N°275 _ Libourne, Fayat, du béton à la vigne
- Par Jean Renier
- Le 13/07/2025
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Le château Fayat, au nord de Libourne est une passerelle entre écologie, urbanisme et grand public; un véritable jardin viticole urbain; cette propriété libournaise fait partie des trois domaines acquis entre les années 1984 et 2009 par Clément Fayat. D'origine corrézienne , il est arrivé à Libourne dans les années 50 pour effectuer son service militaire, il n'en n'est jamais reparti et a créé une société dans le domaine des travaux publics; quelques années plus tard, c'est à Parempuyre et à Libourne qu'il y ajoute un important domaine viticole. Depuis 2019, le château Fayat y a crée de la monoculture avec la plantation d'arbres, on découvre un verger qui abrite des figuiers, des grenadiers, des pommiers, ainsi que de la noix de cajou et des vignes fraise et chocolat, deux variétés de raisin. Il fallait un poumon vert, c'est une véritable forêt comestible qui fonctionne en autonomie. Cette année, le château propose des ateliers pédagogiques qui sont destinés aux écoles libournaises. A terme, le domaine prévoit de construire une mare et n'écarte pas la possibilité de créer des produits dérivés comme la confiture et de l'alcool de pomme.
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